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Tarta de atún con salsa de soja y wasabi

Entrante

Charo Chamorro

      INGREDIENTES
  • 400 grs Lomos atún rojo, 2 aguacates, zumo lima
  • 1 cebolltea, 2 cucharadas wasabi
  • 2-3 cucharadas soja, cebollino y aceite de oliva
      PASO A PASO:
  • 1Preparamos la marinada para el atún, para ello mezclamos el aceite con la salsa de soja, el wasabi y sal, si fuese necesario.
  • 2Cortamos el atún y la cebolleta en brunoise, y lo mezclamos con la marinada para que absorba todos los sabores. Dejamos reposar al menos media hora.
  • 3Pelamos y cortamos los aguacates en cubitos y los regamos con el zumo de lima. Emplatamos con la ayuda de un aro, primero poniendo una base de aguacate y luego el atún marinado, para decorar, picamos cebollino y lo ponemos por encima.

AYUDA (comentarios, trucos):

Puede ser tanto un entrante como un principal

PUNTOS 71



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