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SOPA THAI DE MEJILLONES

Entrante

Oscar Bienzobas López

SOPA THAI DE MEJILLONES
      INGREDIENTES
  • 1,5 kg de mejillones
  • 2 limas
  • 1 l de caldo de pescado
  • 1 tallo de lemon grass
  • 250 cc de leche de coco
  • 1 guindilla, cilantro fresco y sal
  • Ingrediente 7
      PASO A PASO:
  • 1Limpiar los mejillones, ponerlos en una cazuela con un chorrito de agua y el tallo del lemon grass troceado. Poner al fuego tapado hasta que se abran los mejillones. Sacarlos de sus conchas y reservar el líquido colado.
  • 2Quitar las semillas de la guindilla y picarla en trozos muy pequeños.
  • 3En una olla poner a cocer el caldo de pescado, la guindilla picada, el caldo de cocer los mejillones y el zumo y la ralladura de las limas. Al cabo de 10 minutos añadir los mejillones y la leche de coco. Dejar que rompa el hervor otra vez y apagar el
  • 4Servir con cilantro fresco picado por encima

AYUDA (comentarios, trucos):

La cantidad de guindilla depende del gusto de los comensales (se puede eliminar si no nos gusta el picante). Es preferible usar guindilla roja tailandesa, aunque también sirve cualquier otra guindilla que tengamos a mano. Si no se encuentra lemon grass, también se puede prescindir de él.

PUNTOS 50



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