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Ensalada de garbanzos, naranja y lomo.

Entrante

Pedro García-Ordás Guerrero

Ensalada de garbanzos, naranja y lomo.
      INGREDIENTES
  • 800 gr de garbanzos cocidos
  • 2 cebollas
  • 3 naranjas
  • 3 dientes de ajo
  • 200 gr de lomo embuchado
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de eneldo
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharada de sal
      PASO A PASO:
  • 1Una hora antes de la comida, cortamos la cebolla fina y la dejamos sumergida en el zumo de una naranja.
  • 2Cortamos el lomo en dados de medio centímetro, pelamos la naranja y cortamos en tres cada gajo.
  • 3En un bol, echamos los garbanzos cocidos, la naranja, el lomo y la cebolla escurrida.
  • 4Espolvoreamos el eneldo y el jengibre y removemos. Aliñamos con la sal y el aceite.

AYUDA (comentarios, trucos):

Si nos gusta el sabor ácido más intenso, podemos añadir vinagre al aliño.

PUNTOS 75



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