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Mar, Campo, Corral y Montaña

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Angel Castel Roqueta

Mar, Campo, Corral y Montaña
      INGREDIENTES
  • 9 huevos
  • 9 ajos tiernos
  • 9 gambones
  • 50 gr. Chorizo
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta
      PASO A PASO:
  • 1Pelar los gambones y separar la cabeza. Cortar por la mitad los gambones y reservar. Poner un cazo con un poco de aceite al fuego con las cabezas chafadas y freir 2 minutos. Colar i reservar el aceite de gambas.
  • 2Pelar los ajos tiernos i cortarlos. Saltearlos con un poco de aceite.
  • 3Freir los huevos en aceite fuerte, para que hagan puntillas y quede la yema medio liquida. Cortar los huevos con cuhillo i tenedor.
  • 4Saltear los gambones al ultimo momento para dejarlos en su punto y que no se pasen.
  • 5Emplatar con una base de huevo y por encima los gambones y los ajos tiernos. Encima de todo poner el chorizo cortado muy fino para que con el calor sude. Aliñar con el aceite de gambas.

AYUDA (comentarios, trucos):

Es un plato un poco pesado , así que serviremos una ración un poco mas pequeña que lo normal.

PUNTOS 33



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