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ENSALADA DE JAMÓN DE PATO

Entrante

MARIA ANGELES VILLAR GARCIA

ENSALADA DE JAMÓN DE PATO
      INGREDIENTES
  • - 2 Aguacates.
  • - 100 grs. de salmón ahumado.
  • - 75 grs. de jamón de pato.
  • Ingredientes para la vinagreta:
  • - Medio tomate, medio pimiento rojo y media cebolleta.
  • - 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • - 2 ó 3 cucharadas de vinagre de módena.
  • - 1 cucharadita de hierbas provenzales secas.
  • - Sal y pimienta.
      PASO A PASO:
  • 1Preparamos la vinagreta en un bol, con un rallador fino rallamos el tomate (sin pepitas), el pimiento y la cebolleta, añadimos una cucharadita de hierbas provenzales, el vinagre, el aceite, sal y pimienta. Batir bien y dejar reposar.
  • 2Partimos por la mitad los aguacates, retiramos el hueso y la piel con ayuda de una cucharilla. Colocamos en el plato 3 trozos en forma de círculo y los troceamos sin que pierdan la forma, el último trozo se coloca encima de manera que quede en forma
  • 3Cubrir el aguacate con el salmón ahumado y luego con el jamón de pato, hacerlo en una dirección para que cubra todo bien.
  • 4Batir la vinagreta y añadirla justo antes de servir.

AYUDA (comentarios, trucos):

Disfrutad de esta receta en buena compañía y regada con un buen vino ...

PUNTOS 38



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