Ver todas las recetas

ESPUMA DE INTXAURSALTSA CON HIGOS

Postre

Oscar Bienzobas López

ESPUMA DE INTXAURSALTSA CON HIGOS
      INGREDIENTES
  • 100 gr. de nueces peladas
  • 200 c.c. de nata líquida
  • 100 c.c. de leche
  • 1 rama de canela
  • 70 gr. de azucar
  • 12 higos
      PASO A PASO:
  • 1poner en un cazo al fuego la nata, la leche, las nueces molidas, el azucar y la rama de canela. Llevar a ebullición y mantener al fuego removiendo hasta que la mezcla espese (7 - 10 minutos).Retirar la canela
  • 2Colar la mezcla dentro de un sifón de crema, cerrar e introducir 2 cargas de gas. Reservar en la nevera
  • 3Cortar los higos en cuartos.
  • 4Servir la espuma con los higos

AYUDA (comentarios, trucos):

La espuma se puede servir fria o caliente (manteniendo el sifón en un baño a 65º). Si no se dispone de sifón o si ese es nuestro gusto podemos servir la intxaursaltsa tal cual. Si no es temporada de higos frescos podemos usar higos secos cocidos en agua con azucar o usar higos en almibar

PUNTOS 45



Colaboraciones

Contacta · Bases Legales · Condiciones de uso