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"BomboFlan" de Mascarpone

Postre

Laura Gaimon Greoles

      INGREDIENTES
  • 700gr leche entera
  • 300gr leche evaporada
  • 2 sobres de cuajada en polvo
  • 1 tarrina de mascarpone
  • 90gr azñucar
      PASO A PASO:
  • 1Caramelizar los moldes para los flanes. Yo he usado cubietras, pero sino podeis usar moldes de flan normales.
  • 2Poner todos los ingredientes y durante 10 minutos remover constantemente sin pasar de 100ºC
  • 3Poner la mezcla en los recipientes y dejar enfriar un poco antes de ponerlo en la nevera como mínimo 4 horas.
  • 4Para la foto he añadido un poco de almendra rallada.

AYUDA (comentarios, trucos):

a) en total, la leche + la leche evaporada ha de sumar 1000gr. Sino teneís leche evaporada, poner todo leche entera. b) el caramelo líquido se puede hacer o comprar hecho. Para hacerlo sería 100gr azúcar moreno+25 gr azúcar invertido+50 gr agua. Poner el azúcar moreno y el invertido durante 5 minutos hasta llegar a 100º y remover despacio. Después añadir el agua y seguir removiendo casi 10 minutos más sin pasarnos de los 100ºC.

PUNTOS 17



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