Garbanzos en sartén
Principal
Carolina Martínez Pagador
- 750 gr. garbanzos cocidos
- 500 gr. champiñones
- 600g. gambones
- 1,200kg tomates
- 18 huevos de codorniz
- sal, azúcar moreno y aceite de oliva
- 1 cdita. tomillo, 1 cdita. orégano
- 2 hojas de laurel
- 200ml vino blanco
- 1 cda perejil
- INGREDIENTES
- 1Poner en remojo los garbanzos la noche anterior y cocerlos en agua.
- 2Rallar los tomates y sofreirlos con un poco de aceite unos 10 min., añadir la hoja de laurel, el orégano, 1/2 cda sal y 1/2 cda azúcar. Dejar 10 min. más y apartar
- 3En una cazuela saltear los champiñones con un poco de aceite, en unos minutos añadir el vino y dejar evaporar.
- 4Echar los garbanzos, el tomillo y el perejil, el tomate sofrito y sal, cocinar unos minutos.
- 5Añadir las gambones peladas y dejar cocinar unos 5 min.
- 6En un cazo aparte, cocer los huevos de codorniz, pelar y añadir al plato preparado.
- PASO A PASO:
AYUDA (comentarios, trucos):
Se puede aderezar con un chorreoncito de aceite y más perejil picado.
PUNTOS 45
