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Garbanzos en sartén

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Carolina Martínez Pagador

Garbanzos en sartén
      INGREDIENTES
  • 750 gr. garbanzos cocidos
  • 500 gr. champiñones
  • 600g. gambones
  • 1,200kg tomates
  • 18 huevos de codorniz
  • sal, azúcar moreno y aceite de oliva
  • 1 cdita. tomillo, 1 cdita. orégano
  • 2 hojas de laurel
  • 200ml vino blanco
  • 1 cda perejil
      PASO A PASO:
  • 1Poner en remojo los garbanzos la noche anterior y cocerlos en agua.
  • 2Rallar los tomates y sofreirlos con un poco de aceite unos 10 min., añadir la hoja de laurel, el orégano, 1/2 cda sal y 1/2 cda azúcar. Dejar 10 min. más y apartar
  • 3En una cazuela saltear los champiñones con un poco de aceite, en unos minutos añadir el vino y dejar evaporar.
  • 4Echar los garbanzos, el tomillo y el perejil, el tomate sofrito y sal, cocinar unos minutos.
  • 5Añadir las gambones peladas y dejar cocinar unos 5 min.
  • 6En un cazo aparte, cocer los huevos de codorniz, pelar y añadir al plato preparado.

AYUDA (comentarios, trucos):

Se puede aderezar con un chorreoncito de aceite y más perejil picado.

PUNTOS 45



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